Les clients vérifient vos horaires, vos spécialités et votre localisation en ligne avant de se déplacer. Un site à jour attire des clients au-delà de votre quartier immédiat et vous permet de prendre des commandes de gâteaux en ligne.

Oui, un formulaire de commande permet aux clients de commander gâteaux personnalisés et plateaux traiteur avec choix de date et heure de retrait. Vous recevez la demande par email et confirmez la commande.

Nous créons des pages dédiées à vos spécialités (pain au levain, viennoiseries maison, pâtisseries) avec des photos professionnelles et les descriptifs de vos ingrédients et de votre savoir-faire.

Absolument. Plus la ville est grande, plus la concurrence en ligne est forte — et plus un site fait la différence. À Besançon, les habitants comparent systématiquement plusieurs professionnels en ligne avant de choisir. Un site BAKIPY vous place dans ce processus de décision là où un boulangerie sans site en est totalement absent.

À 50 €/mois, un seul nouveau client par mois trouvé via le site rentabilise largement l'investissement. À Besançon (Doubs), les boulangeries BAKIPY constatent en moyenne 3 à 8 contacts supplémentaires par semaine dans les premiers mois. Le ROI est généralement atteint dès le premier mois.

Oui. Votre site intègre des sections dédiées à votre zone d'intervention réelle. Si vous travaillez à Besançon et alentour — Thise, Beure, École-Valentin, Saône, Montfaucon — nous créons le contenu SEO pour chaque zone, vous permettant d'apparaître sur les recherches locales dans tout votre secteur.

Oui. Nous créons une page dédiée à votre formule d'abonnement avec les pains inclus, la fréquence et les modalités de retrait. Les clients intéressés s'inscrivent via un formulaire — vous gérez ensuite l'organisation selon vos capacités de production.

Nous rédigeons des descriptions courtes et sensorielles — ce que vous voyez, sentez, goûtez — plutôt que des processus techniques. L'objectif est de faire saliver le lecteur et de lui donner envie de venir, pas de lui enseigner la panification.

La différence est à la fois légale et qualitative. Le terme 'boulangerie' est une appellation protégée par le décret du 13 septembre 1993 : seul un établissement qui pétrit, façonne et cuit lui-même son pain sur place peut légalement s'appeler boulangerie. Un point chaud ou terminal de cuisson se contente de cuire des pâtons surgelés achetés à l'industrie : il n'est pas autorisé à utiliser l'appellation 'boulangerie'. Sur le plan qualitatif, le pain artisanal bénéficie d'une fermentation plus longue (minimum 4 heures pour une baguette de tradition), d'une mie plus alvéolée et d'une croûte croustillante qui résiste mieux dans le temps. Le pain industriel précuit est conçu pour la rapidité et la conservation, pas pour la saveur. La baguette de tradition française, protégée depuis 1993 et inscrite au patrimoine UNESCO en 2022, ne peut contenir ni additifs ni améliorants.

Source : Décret n°93-1074 du 13 septembre 1993 relatif à l'appellation boulangerie

Plusieurs solutions existent pour mettre en place la commande en ligne dans une boulangerie artisanale. Les plateformes spécialisées comme Zenchef ou Tikamoon permettent aux clients de commander en avance leurs pains, viennoiseries et pâtisseries avec un créneau de retrait (click-and-collect) pour éviter les ruptures et réduire le gaspillage. Cette organisation profite à la fois au client (produit assuré, gain de temps) et au boulanger (production planifiée, moins de pertes). Le coût d'une solution click-and-collect varie de 0 à 80 € par mois selon la plateforme. Certaines boulangeries proposent également la livraison à domicile via des partenaires logistiques locaux (vélo-coursier, réseau de livraison de proximité). La commande en ligne a progressé de 250 % dans les boulangeries artisanales entre 2019 et 2023 selon la Confédération nationale.

Source : Confédération Nationale de la Boulangerie, enquête numérique 2024

Le pain au levain est fabriqué avec un levain naturel, culture vivante de bactéries lactiques et de levures sauvages développée par le boulanger à partir de farine et d'eau. La fermentation au levain est lente (12 à 24 heures), ce qui développe des arômes complexes, une acidité légère caractéristique et une croûte épaisse. Son index glycémique est plus bas que le pain classique et sa conservation est meilleure (3 à 5 jours). Le pain à la levure industrielle ou de boulanger utilise des micro-organismes sélectionnés industriellement pour une fermentation rapide (1 à 3 heures). Il est plus régulier et moins acide mais moins complexe aromatiquement. La tendance forte depuis 2018 est au retour du levain naturel : les boulangeries artisanales qui mettent en avant leur levain constatent une fidélisation client supérieure et une capacité à pratiquer des prix légèrement plus élevés sur ces gammes.

Source : INBP — Institut National de la Boulangerie Pâtisserie, guide technique